Van pièce montée tot pêche melba - Kasteel van Gaasbeek, Gaasbeek

Deze tentoonstelling biedt en panorama van gebak, desserten een andere zoete kunstwerken die op aristocratische diners en bals werden geserveerd.

Antonin Carême, de koning van de 19de-eeuwse patissiers, zei ooit: 'Een goede banketbakker moet op de eerste plaats een architect zijn'. Zijn pièces montées, in de vorm van gotische ruïnes of Romeinse tempels, waren de apotheose van een geslaagd banket en bleven dus urenlang op tafel staan. Ze waren eerder bedoeld als pronkstukken, waarover nog weken zou gepraat worden, dan als een dessert om de gaatjes te vullen.

De 19de-eeuwse dessertcultuur bespeelde meesterlijk alle zintuigen, net zoals deze tentoonstelling. Rijkelijk gedekte tafels met kostbaar zilver, kristal en porselein bevolken de statige kasteelinterieurs en er is aandacht voor het dessert in de schilderkunst.